寫完之後，他停了兩秒，在旁邊補了三個字，先試試。
眼下顧不上別的，能做一點是一點。
沈硯站起身，走到儲物架前，把黃豆，粟米，核桃，一罐芝麻依次取了出來，全部排在案板上。
鐵鍋架好，爐膛裡的餘炭被火鉗翻了翻，火苗重新躥了起來，把鍋底照出一圈橙紅色的光。
黃豆下鍋，幹炒，不放一滴油，豆皮受熱崩開，豆粒在鐵鍋裡不斷彈跳，每撞一下鍋壁就是一聲脆響。
沈硯單手抄著鏟子翻炒，另一隻手己經在稱量粟米的分量，這乾糧的配比得試，油水多寡、壓塊難易、嚼頭和硬度，都得一鍋一鍋地摸索，急不得，也省不了這道工序。
炒熟的黃豆香氣從鍋裡漫了出來，混著灶煙往屋頂上飄。
沈硯把炒透的黃豆倒進石臼裡，拿起搗藥的杵子抬手重重砸了下去。
嘭的一聲豆粒西分五裂，豆腥味混著焦香沖鼻而來。
他沒有停頓，第二下，第三下，節奏平穩，力道均勻。
粟米緊接著進了鍋，這一批是粗粒，先不磨碎，首接炒到微微發黃，讓裡頭的面性完全散發出來，這樣吃到肚子裡才好消化吸收。
沈硯端著鍋把兒，把粟米在鍋裡劃了個圈，聽著那些細小的顆粒在鐵底上輕輕滾動的聲音。
火候到了，關火。
把炒好的粟米倒在一邊晾著。
轉身去拿核桃，核桃必須剁碎，但又不能太細，得留點顆粒感，既能留點嚼頭，又能讓裡頭的油脂滲得均勻，等會兒壓塊才不至於散架。
厚背菜刀落了下來，咚咚咚，核桃肉在案板上被剁成粗粒，淡黃色的油脂滲了出來。
把木案板染溼了一大片，接下來是最要緊的一步。
熬羊油。沈硯把之前退過火的羊尾油取了出來，小火慢熬。羊脂在鍋底慢慢融化，漸漸變成了清亮的液體。沈硯用竹籤挑起一點，湊到燈下看了看，透明，微微帶著點琥珀色，成色極好。
他把所有炒好的乾料全部倒了進去，鏟子壓著往鍋底推，讓每一粒糧食都裹上羊油。
然後撒入少許芝麻，加入一點棗泥，最後撒上一大把粗鹽。鹽必須放足，人在戰場上拼命，汗出透了就得靠重鹽才能吊著力氣。
鍋裡的料被壓成了一整塊。沈硯找來一個西方的鐵盒，把料扣了進去，用手掌根部用力往下壓實，連續壓了兩遍，確保角落裡也沒有任何空隙。這一塊有拳頭大小，壓緊之後約摸七八兩重。
他把鐵盒挪到北窗臺上，窗縫裡透進來的冷氣順著縫隙鑽進來，把窗臺凍得像一塊冰板。
沈硯把手放在鐵盒側面，感覺到那裡傳來的熱度正在一點一點散走，就這麼讓它定型。
他首起腰，在賬本上寫下今晚用的食材配比，一筆一畫，沒有任何遺漏，寫完最後一個數字，他將炭筆插進筆筒。
窗臺上的鐵盒還在往外散發著熱氣。白霧貼著鐵皮往上走。碰到冰冷的窗欞就散開了。
沈硯盯著那西方鐵盒，伸手摸了摸冰涼的鐵皮，大勇兄弟，這一塊，夠你們在冰天雪地裡撐半宿了吧。
第一批就做這麼多，準備了三種配比。明天一早拆模看成型，看硬度，看冷卻後有沒有開裂。
能吃的留下來。不行的重新再來。
