趙德柱腦子裡飛快轉著。
聯想到外面衚衕口的便衣，以及王主任剛才的態度，突然開竅了，沈爺這是得了上頭的風聲！這是在提前佈局撇清風險！公家的便宜哪是那麼好佔的？給你兜底，你就得交權。
沈爺這是看透了這層意思，主動退讓換個安穩，高，實在是高！
趙德柱看向沈硯，滿心敬畏，“沈爺，我懂了。”
趙德柱聲音壓得很低，“您這是明哲保身？”
沈硯沒接這話，順手把擦手的毛巾搭在椅背上。“懂了就行。”
趙德柱試探著問，“沈爺，那以後的料……”
“以後的料，全走公家的賬，一百斤面出多少點心，你心裡有數，賬面不出問題就行。”
趙德柱連連點頭，他伸手從兜裡掏出一方藍布帕子，擦了擦額頭滲出的汗。
沈硯端起茶碗吹了吹，“還有一件事，現在的賬本，你得連夜重新理一遍。”
趙德柱擦汗的動作一頓，立刻壓低了聲音，“沈爺的意思是，要做本‘乾淨’的賬面備著？”
沈硯放下茶碗，點了點頭，“現在是試點，王主任那邊未必深究，大家都在摸著石頭過河。但以後呢？”
“等以後上面的規矩徹底定下來，整個西九城的鋪子都可能是這個模式，那必然要清查。”
“到時候，公家的人一進駐，算盤一響，幾分幾釐都得對得上。”
“你現在不把賬做平，把以前那些見不得光的，私下收料的，高價賣出的條目抹乾淨，到時候就是現成的把柄。”
趙德柱立馬嚇出了白毛汗，他腦子裡迅速閃過這幾個月鋪子裡的進出流水，黑市上高價收的糖，私下裡換的油，還有那些為了打點關係送出去的糕點。
這些在舊社會是買賣人的常態。但到了新社會，這就叫投機倒把，叫哄抬物價，叫偷稅漏稅。一旦查實，福源祥的招牌保不住，他趙德柱也得進去蹲大牢。
“沈爺，我懂了。”趙德柱嚥了口唾沫。
“我今晚就睡在賬房，把從開張到現在的賬目，一筆一筆重新謄抄一遍。”
“以前那些雜七雜八的進項出項，全歸到日常損耗和試爐折舊裡頭。”
沈硯點了點頭，“動作要快，乾乾淨淨，別留尾巴。”
趙德柱把藍布帕子塞回兜裡，長舒了一口氣。
“賬面的事你盯著。”沈硯站起身，走到火爐邊，拿起火鉗撥弄了一下里面的煤塊，火星子噼啪作響。
“咱們再說說人的事。”
趙德柱趕緊上前一步，認真聽著。
“文學那小子，前三天代班沒出岔子吧？”沈硯問。
“沒出岔子！”趙德柱一拍大腿。“這小子人實在，起早貪黑，面揉得筋道，火候也盯得緊。雖然比不上您的手藝，但在外頭絕對能獨當一面了。”
沈硯放下火鉗，“既然沒出岔子，手藝也達標了，這次報名單，就別按學徒報了。”
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