“楊文學跟著您才多久？這要是首接報了正式師傅，外頭那些同行不得戳咱們脊樑骨？”
沈硯轉過身，看著趙德柱，“老趙，時代變了。”
“以前那是舊社會的規矩，師傅防著徒弟怕餓死自己，壓榨學徒當免費勞力，現在是新社會，講究的是多勞多得，憑本事吃飯。”
“楊文學的手藝，夠不夠得上西灶的水平？”
趙德柱回想了一下，咂了咂嘴，“要說手藝，這小子發麵，起酥確實穩當，烤出來的槽子糕火色也勻，當個西灶……確實夠格了。”
“既然夠了，為什麼不能報？”沈硯打斷他。
“這次是公家統購統銷的試點，所有夥計都要重新定級。”
“定級之後，工資由公家發，勞保由公家出。”
“你現在把他按學徒報上去，以後公家就按學徒的待遇給他發錢。”
“等以後想提級，那得層層審批，費時費力。”
“現在咱們是頭一份試點，主動權在咱們手裡。”
沈硯走到桌邊，拿起那半截鉛筆，在桌面上敲了兩下，首接報西灶，給孩子一個高點的起點，這不是佔公家便宜，這是實事求是。”
趙德柱豁然開朗，沈爺這是在給徒弟謀福利，連後路都安排得明明白白。
“沈爺仁義！”趙德柱豎起大拇指。
“文學這小子要是知道您這麼提攜他，得給您磕響頭！”
“先別急著謝。”沈硯把鉛筆扔回桌上。
“不僅是楊文學，後廚其他的夥計，這次也要一起報上去。”
趙德柱又是一愣，“全報上去？那些切配的，燒火的，也報正式職工？”
“對。”沈硯點頭。
“但有個前提。”
沈硯往門外走去，掀開厚棉門簾，冷風灌進屋裡，夾雜著前廳傳來的叫賣聲。
“手藝必須達標，公家不養吃白飯的，報上去之後，公家那邊肯定也會派人來考核。”
“要是手藝不到家，到時候被人家刷下來，丟的是福源祥的臉。”
沈硯邁步走出正房，踩在院子裡的積雪上，發出咯吱咯吱的聲響。
趙德柱趕緊跟上，“沈爺，您的意思是……”
“搞個內部考核。”沈硯頭也不回地往後廚走去。
“今天下午，關門歇業半天，把後廚所有人都叫齊，當場考。”
“刀工，揉麵，控火，起酥，一項一項來。”
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