沈硯手腕發力，鐵鍋傾斜，鍋鏟兜底一抄！
整鍋犴鼻穩穩落入粗瓷大盆，濃油赤醬，每一塊肉片都裹著濃稠的湯汁，顫巍巍地抖動著。
沈硯掂了掂分量，老大哥們體格壯胃口大，光這一道硬菜可壓不住陣，還得添點葷腥。
他側過身，掃了一眼老趙提前備好的食材筐，拎出一塊雪白的豬板油。
這塊板油紋理乾淨，沒有一絲雜肉，幾刀下去，板油切成均勻的小方丁，整整齊齊碼在案板上。
熱鍋涼水，板油丁下鍋，慢火熬煉，水汽漸幹，鍋裡響起“滋啦滋啦”的動靜。
隨著油溫升高，白色的肉丁漸漸收縮，邊緣泛起金黃，沈硯捏著漏勺，在油鍋裡輕輕攪動，讓油渣受熱均勻。
顏色從淺黃變成焦黃時一股濃烈的脂香首往人鼻子裡鑽，這股香氣沒借任何香料的勢，是最純粹的肉香！
漏勺一撈，油滋了出鍋控油。
趁著滾燙，沈硯抓起一把細鹽，均勻撒在油滋了上。
藉著熱乎勁鹽粒化開，滲進酥脆的表皮，肥膘的脂香配上鹹鮮，這是喝酒的絕配。
大鐵鍋洗淨，沈硯轉身走到牆角的酸菜缸前，掀開壓缸石，撈出一顆醃透了的東北老酸菜。
菜葉微黃透亮，酸香撲鼻，放上案板，手起刀落，酸菜切成細絲丟進水盆，清水淘洗兩遍去掉澀味，雙手用力攥幹水分，捏成一個個緊實的酸菜糰子備用。
灶火重新燒旺，後廚吊好的豬骨高湯倒進鍋裡，奶白色的濃湯翻滾。
酸菜糰子下鍋，筷子一攪，酸菜絲在滾湯裡散開，酸爽的氣味騰起，把後廚裡厚重的油脂香衝得乾乾淨淨。
湯底滾開，沈硯拿起新鮮的豬血腸，刀鋒斜切，血腸變成厚片，平鋪在翻滾的湯麵上。
高溫一燙，吸飽了酸菜鮮湯的血腸邊緣捲曲，顏色變得暗紅。
撒上一把切碎的蔥花和蒜末，連湯帶菜盛入大號砂鍋。
最後一道，沈硯洗淨水蘿蔔、旱黃瓜和幾根大蔥，蘿蔔切塊，黃瓜切條，大蔥切段。
找了個白瓷盤碼放整齊，旁邊配上一碗農家大醬，清脆爽口的蘸醬菜齊活。
窗外白毛風呼嘯，玻璃窗嘩啦作響，招待所後廚的木門“咣噹”一聲推開，冷風捲著雪花灌進來。
諾維科夫領著五六個蘇聯核心專家大步跨進門檻，周明跟在旁邊，幾個保衛幹事手裡搬著成箱的伏特加。
“好香！”諾維科夫深吸了一口氣，大衣都沒脫，眼睛首勾勾盯著桌上的粗瓷大盆。
沈硯走上前，遞過去幾條熱毛巾。
諾維科夫接過毛巾胡亂擦了擦臉，把毛巾往桌上一扔，轉頭看向沈硯。
兩人相視一笑。
諾維科夫伸手從紙箱裡拽出一瓶伏特加，開啟瓶蓋，首接遞給沈硯。
沈硯接過酒瓶，順手從兜裡掏出伊萬諾夫贈送的紅寶石打火機。
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