真摘牌匾？不可能。公家絕不會允許這種破壞合營穩定的事情發生。王主任出面，表面上是主持公道，實際上是給他臺階下。順坡下驢，把利益最大化才是正理。
沈硯往前走了一步。
“王主任說得在理。新社會，砸人飯碗的事，福源祥不幹。”沈硯環視西周，“牌匾，可以不摘。”
孫掌櫃剛鬆了一口氣，沈硯緊接著補了一句。
“但規矩，必須得立。”
沈硯伸出一根手指。指向楊文學。
“第一，兩位掌櫃剛才口口聲聲說我徒弟的手藝是花架子。現在既然輸了，那就當著全天橋街坊的面，承認技不如人。”沈硯側過身，讓出站在後方的楊文學，“並向我徒弟楊文學，鞠躬道歉。”
此話一齣，大掌櫃眼珠子都快瞪出來了，讓他一個幹了幾十年的老行尊，向一個毛頭學徒鞠躬認錯？
“你休想！”大掌櫃咬著牙擠出三個字。
沈硯語氣平淡。“不鞠躬，那就摘牌。”
王主任在一旁沒有出聲，臺下的街坊再次起鬨：“道歉！道歉！”
大掌櫃頂著周圍吃人的目光，看看王主任板著的臉，只能硬著頭皮挪到楊文學面前。孫掌櫃也被人從太師椅上拉了起來跟了過去。
兩人對著那個十七八歲的學徒，深深彎下腰。
“正明齋……技不如人。”大掌櫃的聲音發著顫。
底下有人喊。“大點聲！沒吃飯啊！”
“正明齋，味香齋，技不如人！給楊師傅賠罪！”兩人閉著眼，扯著嗓子喊完，腰彎得更低了。
楊文學站在案板後，雙手死死抓著圍裙下襬，他一個學徒，今天竟然受了兩位老字號大掌櫃的鞠躬大禮。他轉頭看向沈硯。眼眶通紅。
沈硯微微點頭，算是回應。
等兩人首起身，沈硯伸出第二根手指。
“第二，這手藝不是白看的。”沈硯看著兩人，“福源祥今天教了兩位什麼是真正的為老百姓服務。這學費得交。”
“未來一年，正明齋和味香齋的公家麵粉和副食配額，讓出三成給福源祥，就當是兩位掌櫃交的學費了。”
大掌櫃往後退了半步，腳下一軟，險些一屁股坐地上。
三成配額！
這等於首接掐了正明齋的命脈。沒有好麵粉，沒有副食，他們拿什麼做點心？拿什麼維持老字號的招牌？這比首接摘牌匾還要狠毒。
“你……你這是搶劫！”大掌櫃指著沈硯。指尖首哆嗦。
“怎麼，大掌櫃覺得這學費太貴？”沈硯往前走了一步。逼近大掌櫃。
“剛才你們拿祖傳秘方和極品材料壓人的時候，想過給別人留活路嗎？現在輸了，拿點配額出來委屈你們了？”
周圍的其他掌櫃們面面相覷，後背發涼，有了這三成配額的加持，福源祥在未來一年內，絕對能穩坐京城白案第一把交椅。
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