楊文學把最後一盆料備好的時候，大柵欄街面上剛有人開始掃街。
閻埠貴揣著個洗得發白的破布口袋，一路溜達到大柵欄。昨夜他翻來覆去算計了半宿，正明齋在天橋栽了那麼大個跟頭，今兒怎麼也得賠本賺吆喝攬攬客，自己正好趁機掃點便宜的點心渣子回去解饞。
他剛邁上臺階，腳步一停，看見兩張交叉的白色封條，糊在正明齋厚重的木門板上。
周圍己經圍了一圈早起的街坊，正交頭接耳指指點點地議論著。
“哎喲喂，這是唱的哪出啊？昨兒天橋不還抖威風呢嗎？”一個挎著菜籃子的大媽踮著腳尖往裡瞅。
旁邊一個大爺壓低了嗓門，神神秘秘地接茬：“聽街坊說，昨兒半夜讓人連鍋端了！說是去黑市倒賣公家的富強粉，這可是掉腦袋的買賣！”
“該！我就說他家這陣子點心吃著喇嗓子，原來好面全拿去換錢了！”
旁邊一個大媽急得首拍大腿。
“哎喲！我家孫子明天過滿月，我還指望在這兒訂兩盒京八件撐門面呢！這可上哪兒尋摸去？”
“去福源祥啊！”人群裡有人接話，“昨兒人家新出的開口笑，一毛五一斤！全是用的好麵粉和乾淨豆油炸的，味道絕了！走走走，晚了可就搶不著了！”
這話一齣，圍在正明齋門口的人群呼啦一下散了一大半，全奔著街對面的福源祥去了。
福源祥前廳。
門板剛卸下一塊，外頭的人就擠了進來。
趙德柱和二嘎子在櫃檯後頭忙得團團轉，一手包點心，一手撥算盤，噼裡啪啦響個不停。
“別擠！都有！平價開口笑每人限購兩斤！”
陳平安穿著軍大衣，站在門口維持秩序，今天鋪子裡連下腳的地方都沒了，一屜屜熱氣騰騰的點心從後院端出來，剛放上櫃臺，眨眼間就被搶空。
趙德柱把一把毛票塞進抽屜，抬手抹了一把額頭上的汗，轉頭看向後院方向，心裡佩服得五體投地，昨晚沈爺下令連夜備料，他還有點含糊，怕做多了賣不出去砸在手裡，現在看這架勢，別說三倍的料，就是五倍也能賣得乾乾淨淨！
沈爺這腦子到底是怎麼長的？正明齋還沒封，他就己經算準了今天的客流。這哪是做買賣，這是諸葛亮在世啊！
後廚裡，熱氣蒸騰。
沈硯站在案板前，手裡拿著刮板，飛快地將麵糰分割成均勻的小塊。
楊文學在旁邊悶頭揉著幹油酥，順子和小七守著油鍋。熬了一宿，後廚大夥兒這會兒全憑一口氣撐著，但誰也沒有半句抱怨。
沈硯利落地將麵糰碼進烤盤。他心裡清楚，正明齋一倒，福源祥在這一片是徹底拔了頭籌。但這公私合營的浪潮才剛剛開始，後面要面對的攤子更大。
下午兩點，前面搶購的顧客總算少了一些。
門簾掀開，王主任夾著個磨破皮的公文包，快步走進後院，他熬得兩眼通紅，顯然也是一宿沒睡。
“沈師傅，忙著呢？”王主任把公文包放在八仙桌上，拉過一張條凳坐下。
沈硯放下手裡的刮板，在圍裙上擦了擦手，走過去倒了杯熱茶遞上前。“王主任這氣色，昨晚沒少操心。”
王主任端著搪瓷茶缸，吹開水面的茶葉沫子，喝了一大口。
