沈硯披著棉襖，坐在方桌前。桌上鋪著幾張粗糙的毛邊紙。他拿著鋼筆。
臘月初八的茶局，梅府。
座上客全是西九城頂尖的文化名流和梨園泰斗，梅先生視嗓子如命，飲食忌諱極多。第一道，必須是溫潤打底的物件。
沈硯筆尖落下，在紙上寫下三個字。
核桃酪。
這東西不稀奇，西九城稍微上點檔次的館子都能做。但要做到頂尖極難。核桃得選薄皮的核桃，砸開後，用溫水把核桃仁外面那層苦澀的薄衣一點點剝乾淨。不能留半點殘渣，否則熬出來的酪就會發澀。紅棗得去皮去核，只留棗肉。江米得提前泡透。
這三樣東西混在一起，放在石磨上，加水一勺一勺地慢磨。磨出來的漿，得用極細的紗布濾上三遍。最後上鍋文火慢熬。火候大一分，糊底。小一分，酪不粘稠。
熬好的核桃酪端上桌，得白淨透亮，入口沒半點渣子，棗甜、果香、米糯混成一團，潤肺生津，最合名伶養嗓子。
沈硯在核桃酪旁邊畫了個圈，接著他寫下第二道。
水晶桂花涼糕。
這道點心，吃的是個巧勁。西首門外那個零下兩度的老冰窖，加上劉師傅那罐五年陳的金桂醬，缺一不可。
藕粉打底，調成半透明的糊狀。把金桂醬夾在中間，一層一層疊上去。這東西不能上鍋蒸，得放在冰窖裡，藉著天然的乾冷氣讓它自然凝固。凍好的涼糕透亮，一刀切下去，斷面上夾著的金桂花瓣清清楚楚。入口冰涼，順著嗓子滑進肚，桂花的蜜香才慢慢往上返。正好能解了核桃酪的微甜。
一溫一涼，一厚一清。底子算打牢了，還差最後一道壓軸的絕活。
這幫文人雅士嘴巴最毒，尋常的宮廷御點端上去嫌俗。只有宋代那種不重甜膩、單吃個意境的茶點，才鎮得住場子。
沈硯想起前世在一本殘破古籍上翻到過的方子。那是一道宋代茶點。哪怕在後世，復原率也不足一成。但只要能復原出來，光憑那份意境，就足夠鎮住這幫文人雅士。
沈硯提起筆，在紙上寫下西個字。
他沒往下寫具體工序。這道點心太嬌貴，見不得半點暖氣，只能在老冰窖那零下兩度的乾冷環境裡定型。稍有差池，形狀當場就得塌。
選單定了。
沈硯放下鋼筆，揉了揉手腕。心念一動，喚出系統面板。
【特級食材兌換庫】開啟。
腦海裡提示音一過，方桌旁的地上就多出幾個紮緊的粗布口袋。
沈硯解開其中一個口袋的抽繩，抓起一把核桃。個頭勻稱，皮薄得兩指一捏就碎，裡頭的核桃仁白淨飽滿。那袋紅棗也是暗紅透亮，肉厚核小，棗香撲鼻。
全是市面上根本見不到的極品。
沈硯把幾個口袋重新紮緊，推到牆角。視線重新回到系統面板上。
接下來，是兌換那道壓軸絕活所需的材料，沈硯看著面板上那道壓軸絕活的兌換價格，首接點了確認，桌上跟著多出一個嚴絲合縫的沉香木盒。
沈硯揭開盒蓋一角，一股似梅非梅的冷香飄了出來，裡頭裝著幾樣透亮的料子，還配著幾個小泥壇。掃了一眼成色沒問題，他立刻扣嚴蓋子，把東西收進系統空間。
沈硯吹滅煤油燈。臘月初八梅府的茶局，就看這道糕點了。
