半個時辰過去。青石案臺上的散粉終於聚攏成一個完整的粉團。
沈硯停下動作，粉團表面透著一層薄薄的水光，又軟又潤。他捏起一角往上提了提，不粘手，也沒有散開斷裂，水分吃得剛剛好。
沈硯拿過一塊打溼擰乾的細紗布，把粉團蓋嚴實，吩咐道：“生火。”
楊文學立刻蹲下身，把紅泥小火爐裡的銀絲炭撥亮，架上一口巴掌大的生鐵鍋。
沈硯沒用菜刀，而是抽出一把竹刀，鐵器帶鐵腥氣，會衝了梅花的清氣。他掀開沉香木盒，挑出十餘片陰乾蜜漬的綠萼梅花瓣平鋪在案臺上。手腕微壓，竹刀利落切下，花瓣幾下便化作碎末，比芝麻還要小上一圈。
鐵鍋燒熱了。沈硯抓起一把去殼的松仁丟進鍋裡。
“撤火，留底炭。”
楊文學趕忙用火鉗夾出兩塊燒得通紅的炭塊。
沈硯拿著竹柄小鏟，在鐵鍋裡慢慢翻炒。松仁表皮微黃，油香瞬間散開，沖淡了冰窖的冷氣。
沈硯把松仁倒出，放在青石案臺上，用木碾子一寸寸壓碎。他沒壓得太細，特意留了些粗糲的顆粒。
案臺另一側，放著提前蒸熟揉透的鐵棍山藥泥。沈硯將切碎的綠萼梅、碾好的松仁粉全部倒進山藥泥裡。最後，他拿過一個瓷罐，舀出一勺荊條冬蜜淋在上面。
竹片翻拌。三種材料混著冬蜜，漸漸融成一團淡黃色的餡料。
沈硯放下竹片，捏起指甲蓋大小的一點餡料送入口中。舌尖一抿，冬蜜的甜味先出，沒等發膩，綠萼梅的微酸就蓋了上來。再往後是松仁的油香和山藥的綿軟。甜酸相抵，潤而不膩。
嚥下後，沈硯閉口不言。舌根底下返出一絲清冷的梅花香，首往鼻腔裡鑽。
沈硯拿過毛巾擦淨雙手，掀開蓋在粉團上的紗布。經過這段時間，檀香水己經徹底吃進了米粉裡。
沈硯從工具箱底層摸出一個巴掌大小的硬木模具。模具底面，陰刻著一朵五瓣寒梅。
沈硯揪下一小塊粉團在掌心揉圓，大拇指在中間按出一個凹坑，挑起一團淡黃色的餡料填進坑裡。虎口收緊，一點點把邊緣的粉皮往上推，封口。沈硯的手指只碰粉團的下半截，絕不讓手心的熱氣傳到糕胚上。
收口朝下，沈硯把包好餡的劑子放進木模裡。他沒用麵杖去擀，也沒有用手指去摳，而是抬起右手，用掌根對準模具邊緣，平穩地往下壓，粉團嚴絲合縫地擠滿模具。
沈硯翻轉模具。木塊邊緣在青石案臺的邊角上輕輕一磕。
嗒。
一塊白淨的糕胚落在案臺上。
楊文學湊近一看，糕胚表面細膩油潤，沒半點粗糙感。正中央印著一朵清晰的五瓣寒梅，最絕的是花蕊處。粉皮壓得極薄，裡頭的餡料微微透了出來。梅碎和松仁顆粒隔著半透明的粉皮，正巧透成花蕊的紋路。
楊文學盯著那朵五瓣寒梅，眼睛一亮，臘月初八的梅府茶局，主家是梅蘭芳先生。這糕點上的五瓣寒梅，分明是師父早盤算好的！
師父這手筆太絕了，點心還沒入口，光這份暗捧的巧思，就足夠震住那幫文人墨客。
楊文學壓著嗓子問：“師父，您這模具是特意挑的？”
沈硯手上不停，揪下第二個劑子填餡，隨口道：“做手藝的，手底下得有活兒，心裡更得有數。去什麼山頭唱什麼歌，到了梅府這種地方，光好吃沒用。你得給他們留個能品、能聊、能察覺弦外之音的鉤子，這就叫吃意境。”
模具翻轉，輕輕一磕，第二枚印著五瓣寒梅的糕胚落在案臺上，和第一枚並排挨著。沈硯動作不停，一個個劑子包餡、入模、磕出。十二枚糕胚，整整齊齊碼在青石案臺上。
隨後轉身，從木架最底層抽出一塊平整的青石板。他拿過一塊乾淨的白屜布，浸透冷水，擰得半乾，平鋪在石板上。接著，他用竹刀的側面，穩穩地托起案臺上的糕胚。十二枚糕胚整整齊齊碼在白屜布上。每兩枚之間，嚴格留出兩指寬的空隙。
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