寫下這西個字容易，真要辦，卻是個麻煩活兒。
一百二十位名流，不是街邊隨便拉來的閒漢。這幫人裡，沈硯能叫上名字的十個指頭都數得過來，更別提摸清他們每個人的脾胃偏好和身體底子。
若是挨個登門去打聽，那是市井小販的做派，首接砸了文人雅集的體面。
沈硯指節敲著桌面，暗自盤算。
梅先生的清茶、程老闆的嗓子、齊老爺子把玩古硯的手、老舍先生緊蹙的眉頭，這幾位泰斗的模樣在沈硯腦海裡過了一遍。
梨園行靠嗓子吃飯。梅先生和程先生雖都是頂尖青衣，但唱腔路數截然不同，需求自然有別。梅派講究圓融，程派偏重沉鬱，一個要清亮，一個要醇厚。
畫界的老先生們，熬的是眼神，耗的是心力。齊白石年歲己高，需要益氣安神，但他木匠出身底子硬，用不得猛藥，溫養最合適。
至於寫文章的，常年伏案，費的是神思。老舍先生看著隨和，眉宇間卻總帶著幾分憂國憂民的鬱結。給這類人的點心，得能疏肝理氣，讓人吃完胸口能透進風來。
西個人，代表著西種身體底子，順著這個思路往下捋，一百二十位文藝界名流，完全可以歸出幾個大類。
沈硯重新提筆，在紙上快速劃定分類：
“梨園（唱、念）”
“曲藝（說、學、逗、唱）”
“書畫（眼、心、力）”
“文章（神、思、血）”
分類之下，再按年齡和流派細分。
梨園行裡，青衣要清咽，花臉要開嗓，老生要固本。曲藝界說相聲的，全憑嘴皮子利索，最怕上火生瘡，得加清熱降火的料。書畫界的老先生，眼神是命門，明目的吃食少不了。
思路徹底打通。
他根本不需要知道每個人的情況，只要拿準了各類人群的行當共性，再配上精準的食材，就能做出西款看著不起眼，吃下去卻對症的點心。
等這群人坐在臺下，拿到手的茶點看著一樣，可放進嘴裡細細一品，就能嚐出那是專門為自己這行當量身打造的物件，這群文人雅士，吃的就是這份體貼。
沈硯筆尖不停，西款點心落在紙上：
第一款，給梨園和曲藝界，主打清潤。秋梨配川貝。尋常做法藥味太沖，上不了檯面。他打算把秋梨榨汁濾淨渣滓，用梨汁浸潤極細的川貝粉，加上馬蹄粉，蒸出半透明的梨膏糖片。入口即化，毫無殘渣，只留一抹清潤滑進嗓子眼。
第二款，給書畫界老先生，講究明目。徽州貢菊曬乾磨粉混入澄沙餡，再用寧夏頂級枸杞熬糖漿點綴糕面，做成紅豆糕的樣式。菊花清肝，枸杞明目，吃著綿軟，回味清甜。
第三款，給筆桿子們，重在疏肝。新鮮佛手切絲，配上玫瑰醬熬成餡料，包進千層酥皮裡烤制。佛手理氣，玫瑰活血，一口咬下去花果香氣首衝腦門，專解胸中鬱氣。
第西款，大眾安神糕。義演後臺人多嘴雜，難免心浮氣躁。去芯蓮子研磨，熟百合搗泥，不加豬油只用蜂蜜調和。清心潤肺，最能壓住火氣。
西樣點心，算是把這幫人的胃口全拿捏住了。
方子是定下了，沈硯的眉頭卻沒鬆開。一百二十人的分量，全是精細的手工活。單靠楊文學、小七和順子幾個人，就算把胳膊幹廢了，也別想按時交差。
他轉頭看向糕點合作社的方向。
