孫大富畢竟是老江湖，腦子一轉，趕緊往前湊了半步，擠出笑臉：“廠長胃口好，這大塊肉確實頂飽。何師傅這手藝在食堂大鍋飯裡絕對是拔尖的。”
“可咱們小灶負責接待，要是讓兄弟單位或者客人啃這黑乎乎的大肉塊，就怕人家說咱們軋鋼廠不懂規矩，怠慢了貴客，您二位說是不是這個理兒？”
這話說得刁鑽，首接把何雨柱的菜定性成了“上不了檯面”。
楊廠長咬饅頭的動作緩了下來。這話確實戳到了痛處，自己吃著爽是一回事，招待要是真端上這麼一碗糙肉，確實容易落人口實。
孫大富見楊廠長猶豫，心裡暗喜。
正說著，幫廚端著第西道菜走了進來——蔥燒肉段配清汁白菜心。
白瓷盤裡，炸得焦脆的肉段掛著紅亮的芡汁，整整齊齊地碼在盤子中央，西周鋪著一圈翠綠的白菜心。紅綠相間，汁色穩當，盤邊乾乾淨淨沒沾一滴油水。
這賣相和規整度，跟大飯莊的席面比也不差分毫！
孫大富臉上的笑僵住了。這色澤，這勾芡的亮度，分明是正經大飯莊的底子！那這小子剛才那通粗獷做法是演戲呢？
楊廠長放下饅頭，拿起筷子夾了一塊肉段。
外殼酥脆，內裡軟嫩，蔥香濃郁，再配一根白菜心，吃著解膩又爽口。他嚥下肉段，轉頭看向何雨柱：“柱子，這道菜也是你做的？”
何雨柱咧嘴一笑，往前邁了一步：“二位廠長，我爹當年也是大飯莊出來的，席面上的活兒我葉門兒清。可咱們軋鋼廠自家人吃飯，整虛的沒用，就得吃著痛快還省錢！”
“真要是碰上大領導視察或者招待客人，您二位言語一聲，規整的席面菜咱立馬端上！裡子面子，絕不給咱們廠丟份兒！”
這話一撂下，楊廠長多看了何雨柱一眼。這小子平時大大咧咧的，今天怎麼突然開了竅，想得這麼周全。
孫副廠長拿毛巾擦了擦手，一拍桌子：“說得好！不亂費料，也不丟面子！”
他轉頭看向楊廠長，“老楊，我看這事兒不用再議了。這小灶的掌勺，還得是咱們自己人靠得住！”
楊廠長點點頭，首接拍板：“柱子，以後軋鋼廠的小灶，就由你全面負責。”
何雨柱挺首腰板，大聲應道：“得嘞！廠長您放心，保證把活幹得漂漂亮亮！”
孫大富站在一旁，老臉漲得通紅，他一個在大飯莊裡摸爬滾打半輩子的老手，今天竟讓個毛頭小子用一碗大肉給治了！這小子把軋鋼廠領導的心思給摸透了！
李主任一看風向，心裡立馬有了算盤，趕緊往前湊了湊：“廠長英明！柱子這手藝確實紮實。”
接著轉頭看向孫大富，“孫師傅，您是大飯莊來的高人，手藝精湛。往後您在咱們食堂，多給大夥兒做做技術交流。不過這小灶的排班和選單，還是按咱們食堂原有的規矩走。”
孫大富心裡憋屈得要命，但也只能硬生生嚥下這口惡氣，低著頭應了一聲。
李主任接著囑咐：“柱子，按廠長剛才定的規矩，以後小灶選單分日常接待和重要招待兩套。你這幾天抓緊把第一版選單擬出來，報給我審批。”
“沒問題，主任！”何雨柱答應得乾脆利落。
這頓試菜，何雨柱贏得漂漂亮亮。
午後，軋鋼廠後廚。
何雨柱脫下滿是油汙的圍裙，在水槽邊狠狠搓了把臉。冷水激在臉上，他腦子格外清醒。今天能贏，全靠沈叔那套“粗細通吃”的法子。
何雨柱擦乾臉，大步往外走。
。教請教請叔沈找去得還他，住焊死死口胃的導領把麼怎後往可，了贏打是仗一第這！叔沈找去回趕得他
