“去，把那幾棵大蔥切了，切滾刀塊，明天燒肘子用。”
何雨柱趕緊抓起菜刀，拿過幾棵大蔥，他心裡清楚這場席面的分量，這會兒是一點不敢託大。
他穩住手腕，手裡的菜刀起落得極快，“哐哐哐”幾下便切好了蔥段。
他抹了把汗，看著案板上長短勻稱的蔥段，心裡挺滿意，這基本功，在西九城年輕一輩裡絕對排得上號。
沈硯站在旁邊，從水盆裡撈出一塊生薑，他沒用大菜刀，而是抽出一把細長的剔骨尖刀。
手腕一抖，刀尖貼著姜皮一走，薄薄一層姜皮，連成一長條褪下，姜肉完好無損。
緊接著，刀刃貼著姜塊切片，再改刀切絲，每一根薑絲粗細完全一致，放在案板上，整整齊齊。
沈硯切完薑絲，順手拿過一根胡蘿蔔。
改刀，切片，雕花。
三兩下，一朵胡蘿蔔雕的月季花落在掌心。花瓣層層疊疊，邊緣薄得透光。
何雨柱手裡的菜刀首接停住了，盯著那朵透亮的蘿蔔花，半天沒回過神。
他默默把切好的蔥段撥到一邊，重新拿過兩棵大蔥。
這一次，他沒敢再耍刀花，老老實實地比對著尺寸下刀。
傍晚。
衚衕裡悶熱得很。
院子正中間，擺著兩張厚實的八仙桌，配著八把條凳，桌面上鋪著大紅的桌布，乾淨平整。
趙德柱在清點著明天要用的碗筷瓷盤，他抹了一把額頭的汗。
“沈爺，明天這酒水怎麼安排？我去弄幾瓶汾酒？”
沈硯搖了搖頭，擺擺手說。
“酒水的事你不用管，我己經安排妥當了，晚點會有人送來。”
趙德柱聽罷一拍大腿，咧嘴樂了。
“得咧，聽您的，那這酒水我可就不操心了！”
楊文學把洗淨的蒸籠碼放在牆根。
“師父，冷盤的料我都備齊了。明天一早就能拌。”
沈硯點了點頭。
“明天眼觀六路，手腳麻利點。”
秦雪從屋裡走出來，手裡拿著一件熨燙平整的白襯衫。
“明天穿這件。”
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