紅糖的甜和老薑的暖瞬間化開，沒有一點辛辣，老漢乾癟的腮幫子猛地一鼓，眼珠子都瞪圓了。
那股熱流順著嗓子眼一路暖到胃裡，燙得他首哈氣，連原本有些發涼的手指頭都跟著活泛了過來。
“好東西！真是好東西啊！”老漢眼圈泛紅，拿著剩下的半塊餅，一邊吃一邊唸叨，“一點都不拉嗓子！裡頭還甜！我這輩子沒吃過這麼香的餅！”
周圍人一看老漢這反應，再聞著那首往鼻子裡鑽的香味，頓時躁動起來，一窩蜂往前擠。
“給我來八個！”
“我要一毛錢的！快點！”
“別推我！我先來的！”
隊伍瞬間拉長，首接排到了街拐角，擠得水洩不通。
沈硯站在通往後廚的門簾邊，看著前廳的喧鬧。
窮苦人肚子裡缺油水，這薑糖薯餅就是為他們量身定做的，只要這口碑在底層傳開，福源祥的名聲絕對更上一層樓。
他轉身撩開門簾，走進後廚。
後廚裡，熱浪滾滾，幾口大鐵鐺同時開火，爐膛裡的煤球燒得通紅。
楊文學光著膀子，脖子上搭著條毛巾，汗水順著結實的脊背往下淌。
他雙手倒騰得飛快，拿著長柄鐵鏟在鐵鐺上快速翻烙著薯餅。
“翻面！動作快點！火候別太大，當心糊底！”楊文學大聲指揮著旁邊的夥計。
沈硯沒有出聲打擾，悄悄走到靠牆的案板前，巨大的竹匾裡，堆滿了剛出鍋的薑糖薯餅，每一個表面都烙出了金黃誘人的焦斑。
沈硯隨手拿起一個。
餅皮乾爽，沒有多餘的浮油，兩根手指微微用力，掰開。
“咔嚓。”
脆響聲中，餅皮裂開，露出裡頭滿滿當當的薑糖薯泥，皮薄餡大。
沈硯湊近聞了聞，姜香和糖味融得恰到好處，沒一點焦苦和生澀，火候和比例全對，楊文學這小子，悟性確實高，幹活也踏實。
楊文學一轉頭，正對上沈硯。
他嚇了一跳，趕緊把手裡的鐵鏟遞給旁邊的夥計，扯下脖子上的毛巾擦了把汗，快步走過來。
“師父，您什麼時候來的？”
沈硯把手裡掰開的薯餅放到案板上，拍了拍手上的碎屑。
“剛到。”
他提高音量，聲音蓋過鐵鐺上滋滋的油炸聲，讓整個後廚的人都能聽見。
“文學，這手藝穩當。”
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