炸物收拾妥當,年味兒的籌備還遠沒結束。
接下來是年糕,這是閩南過年的重頭戲,關係著一年的 “甜甜蜜蜜”。
趙惠蘭做的是紅糖年糕,糯米粉用溫水化開,加進熬得濃稠的紅糖漿,攪拌成細膩的糊狀,倒進鋪好新鮮年糕葉的蒸籠裡。
年糕葉是頭天剛從集市買的,帶著清新的草香,洗乾淨鋪在蒸籠底,既能防粘,又能給年糕添上獨特的清香。
大火燒起來,蒸汽騰騰昇起,甜膩的紅糖香混著年糕葉的清香,很快飄滿了整個院子。
一個多小時後,蒸籠蓋一掀,甜滋滋的蒸汽撲面而來。
趙惠蘭用筷子插了一下年糕,不粘筷子,便知道蒸好了。
蒸籠端到桌上:“先放涼,涼了才能切,不然會粘刀。”
緊接著是紅團,這是閩南過年必不可少的點心,象徵著紅紅火火、團團圓圓。
糯米粉加紅曲粉揉成光滑的麵糰,分成小劑子,包上炒得沙沙的綠豆餡,塞進木質的模子裡,用力一壓,模子上的蓮花紋、福字紋清晰地印在了紅團上,墊上粽葉,上鍋蒸上十分鐘,紅通通的紅團出鍋,看著喜慶。
趙惠蘭做紅團的時候,蘇蘊舟站在旁邊看著,想起小時候。
那時候她和蘇景皓總在旁邊搗亂,把麵糰捏成奇形怪狀的樣子,說是魚、說是烏龜、說是外星人,趙惠蘭罵他們調皮,他們卻幹得不亦樂乎,麵糰糊得滿手滿臉都是。
蘇懷安站在一旁,笑著看他們鬧,也不罵他們。
如今長大了,不再搗亂,還是守在身邊,陪著父母做這些年俗。
趙惠蘭的手速很快,揉麵、包餡、壓模,動作一氣呵成,案板上的紅團越來越多,她停下動作,嘆了口氣,語氣裡帶著點懷念和不捨:“哎呀,以前你和小皓老搗亂,那時候我還天天嫌棄你們鬧得慌。現在你們長大了,不搗亂了,我倒覺得少了點什麼。”。
廚房裡的活忙完,趙惠蘭又馬不停蹄地開始醃鹹菜、做臘腸。
自家有了加工坊,魚乾、蝦乾這些不用再自己做,首接從加工坊拿回來就行,省了不少事。
鹹菜用新鮮的芥菜做,切碎了炒肉末,配粥吃是一絕,
臘腸自己去市場挑新鮮肉,再去老鋪子買腸衣拌調料,灌好後掛在院子裡的陰涼處,等著過年切片蒸著吃,滿口都是肉香。
蘇蘊舟跟著趙惠蘭,一樣一樣地忙活,遞調料、晾臘腸,偶爾跟她聊幾句鎮上的事,廚房裡、院子裡滿是她們的說話聲,暖融融的。
臘月二十八,家裡的院子己經被年貨擺滿了。
竹籃裡的炸物、蒸籠裡的年糕、案板上的紅團、院子裡掛著的臘腸,還有碼得整整齊齊的乾貨,滿滿當當,看著格外有年味兒。
趙惠蘭站在院子裡,雙手叉腰,看著滿院的東西,滿意地點點頭。
可目光掃過周圍,又看向遠處的湖面,語氣裡帶著點懷念:“哎呀,以前在老街的時候,我總嫌棄地方小,東西沒處放,擠得慌。現在這大房子,地方寬敞,東西擺得開,可……”
環顧了一圈院子,又看向老街的方向,眼底藏著一絲悵然,“周圍鄰居也不認識幾個,少了以前那種家家戶戶串門、一起備年貨的熱鬧氣。”
蘇景皓從屋裡探出頭來,手裡拿著一塊剛來的五香卷,嘴裡塞得鼓鼓囊囊:“媽,你想老街了?那您回去住幾天,就當去看看老街的鄰居。”








