今日是石柱獨當一面掌店開業的頭一日，別看他平日裡幹活踏實肯幹，此刻站在烤架前，胸腔裡一顆心七上八下打著鼓，說不緊張那純屬自欺欺人。
他站在烤架前，非常期待地將第一批塗好油的澱粉腸放上烤架。
通紅炭火舔舐著籤串，不過片刻功夫，粉嫩的澱粉腸表層便慢慢膨脹鼓起，表皮撐起密密麻麻細密的白色小氣泡，油珠順著腸身紋路緩緩滾落，墜落在滾燙炭火上，滋啦啦作響，騰起縷縷青白煙氣。
清甜面香、仿似肉脂的醇厚腸香，再加上炭火炙烤獨有的焦糊香氣，三股味道糅合纏繞在一起，順著街巷穿堂風悠悠盪盪，朝著西面八方肆意飄散。
石柱不敢有半分懈怠，雙眼死死盯住烤架上的澱粉腸，左右手輪番出動，不停翻轉籤子把控火候。
待到澱粉腸外皮烤成誘人的蜜黃色，氣泡烤至發硬起皺，劃開的刀口崩裂開來，邊緣烤出酥脆焦殼時，他挑出品相最出眾的一根澱粉腸、一卷厚實麵筋，取過毛刷蘸上秘製醬料細細塗抹打底。
濃稠甜麵醬填滿開裂的縫隙，再隨手抓過料桶，撒上辣椒麵與孜然粒，醬料滲入肌理，熱油裹著香料不斷翻湧，漾開粼粼油光。
霎時間，鹹、甜、辛、香西重滋味徹底交融，香氣濃度陡然翻倍，如同無形的鉤子，飄得更遠更廣。
石柱將這兩串成品插在竹架上當活招牌，而後再度俯身緊盯烤架，繼續翻烤餘下貨品。
馥郁濃烈的香氣順著小風一圈圈擴散開去，無孔不入地鑽進每一個路人的鼻腔深處。
原本散漫閒逛、步履悠閒的百姓，隔著十來步遠便猛地頓住身形，鼻尖下意識翕動幾下，喉嚨不受控制地滾動，方才還漫無目的的眼神，齊刷刷鎖定蘇記炭烤的小鋪子，腳步不由自主朝著這邊挪來。
一個身著洗得發白短褐的壯年漢子最先按捺不住饞意，往前湊了兩步，粗著嗓門開口發問：
“掌櫃的，你這鋪子烤的是啥稀罕吃食？這香味勾得俺都餓了。”
石柱聞聲抬起頭，黝黑的臉上露笑容，語氣實在：
“客官，咱家賣的是炭烤澱粉腸和烤麵筋，三文錢一根，五文兩根。您不妨先來一根嚐嚐鮮，保管吃完香得連眉毛都想揪下來吞進肚子裡！”
漢子索性走到烤架跟前，眯起眼睛打量架上滋滋冒油、金黃焦脆的一串串吃食，看著裂口處浸潤的紅油醬料，喉頭狠狠滾動一圈，腹中飢餓與口腹之慾徹底戰勝了猶豫。
他伸手入懷摸索一陣，掏出三枚磨得光滑的銅錢，乾脆利落道：“先來一根這澱粉腸試試！”
石柱接過銅板，從烤架上取下一根烤得焦香的澱粉腸，抹上醬料，撒上孜然，問了一句：“要辣椒不？”
“多加！越辣越過癮！”
聞言，石柱抓起辣椒麵狠狠撒上一層，豔紅粉末鋪滿焦黃腸身，視覺上便勾人食慾。
怕籤子燙傷客人，他特意折了一小塊油紙裹住竹籤末端，小心翼翼遞了過去。
漢子迫不及待接過，對著滾燙的腸身呼呼吹了好幾口涼氣，張口狠狠咬下一大口。
“咔嚓！”清脆的表皮碎裂聲清晰響起，焦脆外殼破開的剎那，綿嫩內裡裹挾著醬香、孜然香、辣香與澱粉腸獨有的綿柔香氣一併衝進喉嚨，滿口馥郁，層層滋味在口中化開。
他再也顧不得體面，站在原地埋頭大口吞嚥，一口接著一口，吃得津津有味。
旁邊幾個人看他吃得怪香哩，忍不住問：“老哥，咋樣？這東西好吃不？別光顧著自己吃，說兩句啊。”
漢子好不容易嚥下嘴裡吃食，眯起眼睛滿臉陶醉，咂巴著嘴唇回味許久，連忙高聲舉薦：
“絕了！太對胃口了！外頭殼子烤得嘎嘣脆，裡頭軟嫩鮮香，這腸本身帶著軟糯醇香，再加上剛才那個醬料一抹，和這個叫孜然辣椒的一撒，更是香得冒泡泡！你們趕緊買，不買後悔！”
這話一齣，旁邊的人哪還忍得住？
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