炒好的飯端上來，阿婆用勺子舀了一小口，慢慢送進嘴裡。
她嚼了嚼，飯太彈了，假牙都差點掉出來，她用舌頭把假牙頂回去，又舀了一勺。
這次她嚼得更慢，飯粒在嘴裡輕輕爆開，軟糯但不爛。
她嚥下去，喉嚨裡暖暖的。
她想起年輕時，她學著給丈夫做蛋炒飯。
她知道，自己做得並不好吃，但丈夫卻總是笑著說好吃，每次都把盤子吃得乾乾淨淨。
她的眼眶紅了，對羅燕飛說：“再給我上一份滷味拼盤。”
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忙完第一波高峰期，暫時閒了點，店裡還有幾桌客人在吃滷味喝糖水。
一個穿黑色西裝的年輕男人走進來。
他手裡提著公文包，皮鞋鋥亮，和廟街的粗糲顯得格格不入。
他走到櫃檯前，微微欠身，“虞小姐？我是張太太的助理，姓陳。張太太讓我把選單送過來。”
他從公文包裡拿出一個信封，雙手遞上。
虞問芙放下刀，擦了擦手，接過信封。
虞問芙看了一遍，共十道菜，順德煎焗魚嘴、豉汁蒸脆肉鯇腩、啫啫生菜煲、鵝肝醬炒蟹肉、梅子蒸大鴨、蝦籽柚皮扣鵝掌、姜蔥煀鯉魚、雞子戈渣、鮮蝦荷葉飯、核桃露湯圓。
都是比較有代表性的廣東菜，道道都是功夫菜。
好在她上一世就學過各個菜系，這些難不到她。
她仔細思索了下每道菜的關鍵點。
比如第一道，魚嘴要新鮮的大魚頭，取魚唇、魚下巴、魚鰓肉，不能碎，不能有腥氣。
比如啫啫生菜煲，這道菜看似很簡單，實則非常講究火候。
而且生菜要用那種脆甜的玻璃生菜。
再比如蝦籽柚皮扣鵝掌。
這道菜最費功夫，柚皮要提前三天處理，浸、煮、漂、扣，去苦去澀，再用上湯煨透。
……
她抬起頭：“好，回去告訴張太太，選單我看了，三日後準時到。”
陳助理點頭，“好，那我到時來接虞小姐，張太太還問，食材是她那邊備，還是虞小姐這邊備？”
虞問芙想了想，“乾貨、醬料、高湯我來備，海鮮、家禽、蔬菜她備，你稍等，我寫個清單。”
虞問芙坐在櫃檯邊，拿出本子和筆，對照著選單開始寫食材清單。
。整完位部魚，個三頭魚大
。寸半片每，切厚求要，斤兩腩鯇脆
。斤半蔥幹，兩一乾蝦，顆三菜生璃玻
。罐小一醬肝鵝，拆，隻六蟹閘大
。顆十梅水鹹，隻一鴨米
。兩一籽蝦，隻十掌鵝，個半皮柚
。斤兩約，條一魚鯉
。個四蛋，斤半子
。斤半燒叉，兩一柱瑤，斤半蝦鮮，張四葉荷鮮新
。顆十二圓湯餡麻芝，斤半桃核
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-
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。停不個了知的頭樹榕，毒正頭日的街廟
